皮皮虾的做法,解锁海鲜新境界

皮皮虾，学名为口虾蛄，是沿海地区常见的一种海鲜。皮皮虾的做法多种多样，以下是一些常见的皮皮虾做法：

1. 清蒸皮皮虾：将皮皮虾清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的清水，蒸煮1015分钟即可。清蒸皮皮虾保留了皮皮虾的原汁原味，口感鲜美。

2. 油焖皮皮虾：将皮皮虾清洗干净，放入锅中，加入适量的油，翻炒均匀，然后加入适量的调料（如盐、酱油、糖等），继续翻炒至皮皮虾变色，最后加入适量的水，焖煮1015分钟即可。

3. 爆炒皮皮虾：将皮皮虾清洗干净，放入锅中，加入适量的油，翻炒均匀，然后加入适量的调料（如盐、酱油、糖等），继续翻炒至皮皮虾变色，最后加入适量的水，爆炒1015分钟即可。

4. 椒盐皮皮虾：将皮皮虾清洗干净，放入锅中，加入适量的油，翻炒均匀，然后加入适量的椒盐，继续翻炒至皮皮虾变色，最后加入适量的水，翻炒1015分钟即可。

以上是一些常见的皮皮虾做法，您可以根据自己的口味选择适合自己的做法。在烹饪过程中，请注意火候和时间的掌握，以确保皮皮虾的口感和营养。皮皮虾这种鲜美的小家伙，是不是让你垂涎欲滴呢？别急，今天就来给你揭秘皮皮虾的各种美味做法，让你在家也能轻松享受到这道海鲜大餐！

一、麻辣皮皮虾：辣中带鲜，刺激你的味蕾

材料：皮皮虾2斤，大蒜2头，小红辣椒、花生油、淀粉、香油、花椒、酱油、盐、糖、花雕酒适量。

做法：

1. 新鲜的皮皮虾，清洗干净，从中间切开。

2. 小红辣椒洗净，沥干水分，切成小块。

3. 大蒜剥皮清洗，沥干水分，切成蒜粒。

4. 花椒选用麻椒。

5. 锅中倒入花生油，油温不热时放入花椒和小红辣椒。

6. 放入切碎的大蒜粒，炒香。

7. 倒入酱油、糖、花雕酒。

8. 等糖炒化开时，放入皮皮虾翻炒均匀。

9. 锅中添一点点水，盖上锅盖焖10分钟。

10. 汤汁被皮皮虾吸收大部分就差不多快好了。

11. 淀粉加水，搅拌均匀，倒入锅内勾芡。

12. 倒入香油，翻炒均匀提香。

二、白灼皮皮虾：清淡爽口，保留原汁原味

材料：皮皮虾，葱，姜，蒜，生抽，糖，白酒，橄榄油适量。

做法：

1. 皮皮虾冲洗干净。

2. 蒜瓣切碎，加入生抽、少量白糖、橄榄油，入锅蒸两分钟，然后撒入适量葱花闷一会儿。

3. 另起一锅，加水、姜片，煮开一会。

4. 加入适量白酒，放入皮皮虾，煮至虾由青色变成粉红色，煮两分钟的样子。

5. 起锅装盘，一盘清淡爽口、原汁原味的美味皮皮虾出锅喽！

三、椒盐皮皮虾：香脆可口，回味无穷

材料：皮皮虾9只，柿子椒半只，红椒半个，色拉油适量，椒盐适量。

做法：

1. 皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份。

2. 青红椒洗净去蒂去籽切成小块。

3. 锅中放稍多的油，油热后把皮皮虾放入油锅中，大火炸3到5分钟，至虾壳有脆感。

4. 炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁。

5. 倒入炸好的皮皮虾，翻炒后撒适量的椒盐粉，翻炒均匀即可出锅。

四、清蒸皮皮虾：简单易做，鲜美可口

材料：皮皮虾适量，蒜适量，姜适量。

做法：

1. 皮皮虾清洗干净备用。

2. 锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。

3. 大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。

4. 蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成蓉。

5. 取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜蓉即成酱汁。

6. 蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。

五、盐焗皮皮虾：香气扑鼻，口感独特

材料：皮皮虾适量，料酒，酱油，胡椒粉，大蒜粉，葱姜，盐。

做法：

1. 皮皮虾去须，料理干净后，加料酒、酱油、胡椒粉、大蒜粉、葱姜、盐腌制半小时。

2. 将虾子穿上竹签包上锡纸。

3. 支平底锅，烧热后放粗盐进去翻炒。盐要大量。加热至盐粒发烫，不断晃动锅子。

4. 按需要也可以放进去一点花椒，继续晃动使之混合均匀。

5. 盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味将虾放入盐里焗。焖大概8分钟左右即可。

怎么样，是不是已经迫不及待想要动手尝试了呢？皮皮虾的做法多种多样，总有一款能让你爱不释手。快快行动起来，享受这份美味的海鲜盛宴吧！